巴氏鲜奶杀菌机的工作原理：
采用巴氏杀菌法，对各类包装产品、蔬菜或罐装食品通过温度自动调节，将杀菌槽中的热水温度控制在85-95摄氏度之间，既能起到杀菌效果，又能保证蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动，保持食品原有的品质，达到对食品不加防腐剂和添加剂，而延长保质期，从而保护了人们的生命健康。同时对杀菌后的物品通过冷却水进行冷却，并用强风将包装物表面吹干后包装入库，可延长食品贮藏期。
常规配置：冷却机与巴氏杀菌机自动连续，将杀菌后产品自动进入冷却段进行快速冷却(建议配备冰水机)；杀菌冷却后的产品经输送带传送进入振动筛振动沥水，振动残留的水份采用大风量低噪音风机自然风吹干，风干机设计为多次翻转输送，并设有防止吹干死角装置；烘干机用于强化风干效果。整套设备均采用SUS304不锈钢制作，整个流程连续运行，自动控制
巴氏鲜奶杀菌机设备构造
1.输送网带可根据客户产品情况，选用不锈钢链网，不锈钢链板和pp链板三种。
2.每个杀菌系统配用循环泵(高温泵)通过管道把热水或冷水送到需要杀菌的物品上，被杀菌物品在室内慢慢输送，达到降低杀菌温度的目的，整机设计合理，运行安全可靠，结构紧凑，占地小，操作容易，维修方便、安装简单。
3.机器运行平稳，无极变频调速，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。该机结构紧凑、操作方便、故障率低，加热方式采用锅炉蒸汽或锅炉热水，特别适合连续作业。
4.设备两头采用变频减速机，中间变频机承接，带动传动轴前拉后送，减轻传动装置拉力，从而使输送网带运转。这样既可以节能又可以减轻网带的拉力，延长使用寿命。
