全自动罐头巴氏杀菌机的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会被杀灭。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。特点是采用72-85℃左右的低温杀菌，在杀灭产品中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感，连续式巴氏杀菌机，具有标准化、恒温杀菌、产品均质等特点。
全自动罐头巴氏杀菌机分类
1、按结构形式分类：单罐巴氏杀菌机、双罐巴氏杀菌机组；
2、按加热形式分类：蒸汽加热巴氏杀菌机、电加热巴氏杀菌机；
2、按控制方式分类：半自动巴氏杀菌机、全自动巴氏杀菌机；
鱼饵料巴氏杀菌机，巴氏杀菌有蒸汽加热和电加热两种加热形式，因为鲜奶巴氏杀菌法是低温杀菌。这里所说的低温只是相对高温高压杀菌 锅来言。整机采用sus304不锈钢制作，杀菌温度、速度可依据工艺要求设定 。
连续低温巴氏杀菌机设备构造
1.每个杀菌系统配用循环泵(高温泵)通过管道把热水或冷水送到需要杀菌的物品上，被杀菌物品在室内慢慢输送，达到降低杀菌温度的目的，整机设计合理，运行安全可靠，结构紧凑，占地小，操作容易，维修方便、安装简单。
2.机器运行平稳，无极变频调速，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。该机结构紧凑、操作方便、故障率低，加热方式采用锅炉蒸汽或锅炉热水，特别适合连续作业。
3.设备两头采用变频减速机，中间变频机承接，带动传动轴前拉后送，减轻传动装置拉力，从而使输送网带运转。这样既可以节能又可以减轻网带的拉力，延长使用寿命。
4.输送网带可根据客户产品情况，选用不锈钢链网，不锈钢链板和pp链板三种。
