食品之所以能够长期保存主要依赖于真空、密封和杀菌。食品装入罐之后，经过排气、密封、杀菌等过程，容器被*密封，食品处于无氧环境中。达到这种无菌状态的密封食品，微生物没有生长、繁殖的条件，所以食品不会腐败。
采用蒸汽加热的方式，温度可调控，输送采用变频调速电机，速度可调，可针对不同的产品进行调节，整机设计为独立内胆结构，外型框架焊接而成，结实耐用，增长设备使用寿命，内胆结构的有点首先便于清洗，保证设备的清洁度，其次网带不受框架限制，哪怕较严重的碰撞受伤也不影响网带的输送，杀菌段保温层为5cm，内槽采用盘管式，蒸汽加热的同时可将水循环，有效的包装热源的利用，减少热损耗，节约能源成本。整机采用304不锈钢材质制造，该设备设计紧凑，运行平稳，低噪音，滚杠强度高，不锈钢伸缩性小，不易变形，已保养，灭菌温度可根据客户的工艺要求设计，在灭菌的过程中因为自动化程度低而造成的随意性，加强了一致性，大大提高了灭菌的成功率。
软包装酱料低温杀菌机用途：
适用于各种类型低温肉食制品、火腿肠、香肠、酱腌菜、酱菜、盐渍菜、腌渍菜、大酱、泡菜、榨菜、山野菜、果酱、豆制品、奶制品等软包装食品、软管软瓶包装食品、玻璃瓶包装食品的灭菌。还适用于水果，山野菜及其它特种果品蔬菜的漂烫或予煮等工序。
软包装酱料低温杀菌机设备配置：
1)整机采用不锈钢制造(电器元件除外)，清洗方便，满足对食品卫生的相关规定；
2)为保证温度误差小，采用进口温度传感器，并在进口和出口各安装一只
工作原理：在食品、饮料、制药等行业中，要求对一些包装完毕的产品进行水浴灭菌。背包族的产品放在可调速的不锈钢网带上，在传送带的作用下按序进人灭菌后，再有传送带带入冷却箱体内均匀冷却，从而达到产品杀菌要求。该系列设备连续运转，已灭菌的包装产品被*送人下一生产工序
