饮料巴氏杀菌机是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。 饮料巴氏杀菌机中有三种常见的热传递方式，每种热传递方式都有各自的优势，而且喷淋热水的方式也有所区别，主要都是将设置好温度的水喷洒到灌装容器外部进行杀菌。分析这几种热传递方式在实际消毒过程中常用的就是排名版系统，这套热传递系统操作起来相对比较简单，而且适应性更强。喷淋杆系统的优势是喷淋的水分布相对来讲比较均匀，喷淋水系统的优势是整体热传递结构相对简单，而且比较坚固，整套系统的维护保养更加简单方便。 下面咱们来了解下饮料巴氏杀菌机的操作方法： 1、接通电源，该设备为三相四线，其中一根双色线为零线(请专业人员进行接线作业，以防对设备造成损坏)。 2、打开电源开关，设定温度；设定温度过程为：按SET，按右键调适需要调整的位数，按上下键设定具体的数值，设定好后再按一次SET键确认。 3、打开杀菌开关，设备开始升温，温度升到设定值后自动停止；在工作过程中温度下降升温自动工作。 4、温度升到设定值后，打开，网带开始运行，进行杀菌。 5、网带运行速度用电器箱内部的变频器进行调整，旋钮顺时针旋转为提高速度，反之速度降低。 那么在使用过程中需要注意些什么呢？ 1、每天工作结束后，应对设备进行清洗。 2、每月应检查减速机油位及油质，必要时进行加油或换油作业，所用油品为32号汽机油。 3、设备移动及重新接线时，应确认电机的转向，如反转，则将三相电中的两相任意两相倒换。
