1、首先打开真空泵循环水泵的冷却水，使冷却水供应充分。
2、检查冷却水水箱，确认箱中有水，检查真空表是否在零位及各接口是否接对，各接口有无松动露气，检查无误后，再进行下一步操作。
3、先不要开泵空泵，用水在四段式杀菌器从闪蒸器间循环待加热温度升起后，可以进料。
4、同时打开四段式杀菌器供料泵及闪蒸器出料泵，使闪蒸器内料液液面保持在视镜中线以下位置，待料液面平稳后，进行下一步工作。
5、打开冷却水循环系统，使冷却水液面保持在冷却水液面保持在冷却器镜中线位置开始循环。
6、开真空泵开泵前，先将真空泵关阀然后逐渐开启让真空泵升高。
7、在真空泵升高过程中，因真空泵影响闪蒸器出料泵，出料呈减小，液面上升必须关小四段式杀菌器进料口，使液面稳定。因此时真空泵不必达到(0.08)。
