低温巴氏杀菌机是结合国内食品、饮料、制药等行业的生产工艺需要研制成功的集灭菌、冷却、风干于一体的新型产品。分杀菌、冷却和风干几部分，通过链条的不断运转，带动被杀菌产品进入槽内连续作业杀菌。本机采用不锈钢制作，有造型美观，操作及维护方便等特点，劳动强度低，人力少，自控化程度高，温度可在98度内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制，本产品标准要求，是蔬菜肉禽制品加工行业的理想设备。
在食品、饮料、制药等行业中，需要对一些包装完毕的产品进行水浴式灭菌。其工作流程大致如下：将包装好的产品放在可调速的不锈钢网带上，在传送带的作用下按序进入灭菌箱体内，经由高温水为介质杀菌后，再由传送带输送进入冷却箱体内均匀冷却，从而达到产品杀菌的效果。该设备连续运转，已灭菌的包装产品被送入下一生产工序，大大提高工作效率。
设备机架全不锈钢制作，整体结构紧凑，外表卫生美观；输送网带同样采用不锈钢网带，耐高温、输送流畅。配有自动控温功能，通过温控仪可以轻松自如的控制水温，性能稳定，保证杀菌效果；双层保温系统，热量不容易流失，节能，环保；低温巴氏杀菌机配有温度传感器，测量精度高，可达±0.5℃；多流程组合，工艺合理，可处理多种物料；网带运行速度可调，可根据生产工艺调整杀菌时间；配有自动进出料系统，与自动化输送生产线连接过渡顺利；可根据用户对不同产品的加热、杀菌、保温、冷却的不同工艺要求，进行不同的流程设计，满足工艺要求，可根据用户要求，配置相应的高精度的自动控制系统。
杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经低温巴氏杀菌机消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
